秋梨膏

作者： 呆萌文瑾

全程不需加一滴水，准备好容量较大的锅更好操作。

用料

• 红枣 8颗
• 梨 20斤
• 黄冰糖 50克
• 罗汉果 2个
• 川贝粉 5克
• 姜丝 8片

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨子削去外皮

步骤 2

擦成丝，戴好手套，一不小心就会擦伤手。

步骤 3

在梨丝内加入红枣（剪碎去核），罗汉果拍碎，黄冰糖，姜片切成姜丝。

步骤 4

大火煮半个小时，把所有食材煮熟，变成深褐色就熟了，图片这种状态还差一些。

步骤 5

关火晾凉后用纱布过滤出梨渣，这一步需要较长的时间，使出洪荒之力把梨汁挤出来，越是最后的汁越是精华。熬出的成品想要更细腻可以把挤出的梨汁用过滤网再过滤一遍。

步骤 6

梨汁加入川贝粉开始熬，这一步需要很长的时间。先开大火水开后转中小火，期间记得搅拌几次以免糊锅。

步骤 7

冒出这种小泡泡的时候要注意需要不停的搅拌，这个时候开始收汁了。容器一定要大，不然会溢出来。

步骤 8

熬浓稠以后关火趁热倒入密封罐里，冷了会凝固不好操作，密封罐提前用开水消毒晾干水分。

步骤 9

我这里20多斤梨熬了两罐，非常的香甜，放凉后封盖放入冰箱冷藏可以放上大半年。

步骤 10

兑水喝秋冬早晚来一杯非常不错，润肺止咳。

秋梨膏的小贴士

秋冬佳品，家里有小孩老人，早晚一杯润肺化痰。另外还有一种方法操作更简单，最后收的浆可能没有这么细腻。把梨子整个放入破壁机里去打，不加一点水，量多需要分几次打，打完后倒入锅内加入其它食材一起煮，其它食材入味后用过滤勺直接捞出，再接着熬收汁，直至浓稠。

菜谱创建时间：2019-11-06 08:17:29