清甜的莲藕鸭汤电饭锅鸡脚汤鸭脖汤

作者： 慵懒加菲

做邕宁捞鸭柠檬鸭总有一锅煮鸭的汤弃之可惜，跟鸡脖鸭脖鸡脚鸭脚一起，炖成清甜的莲藕汤，冬日暖暖的喝一碗，真是太美好。 鸡脖鸭脖是有淋巴组织的（淋巴结的图放末尾，慎入），食用的话不太健康，斩草除根把皮和脂肪都去掉，把脖子刮干净。 我家每次买鸡鸭都是一样一只，所以就把脖子脚切下来凑够一锅汤，这菜谱用来煮鸡架汤鸭架汤 排骨汤也是可以的。

用料

• 藕 切块 2节
• 姜 一尾指拍扁
• 鸭脖 去皮去油脂 一条 斩块
• 鸡脖 去皮去油脂 一条 斩块
• 鸡脚 去趾甲 一对
• 鸭脚 去趾甲 一对
• 酒 半汤匙
• 红枣 两三颗
• 莲子 去芯 七八颗
• 枸杞 开锅才放 一小抓 二三十粒
• 盐 出锅才放 适量

清甜的莲藕鸭汤电饭锅鸡脚汤鸭脖汤的做法步骤

步骤 1

1 鸭脖鸡脖处理干净，脖子处有淋巴，皮和油脂都扔掉，跟鸡脚鸭脚一起放进冷水锅中加一块姜煮开，去血水，捞出来洗干净待用。这锅水可以倒掉，也可以继续用来煮白切鸭。 2 滤网捞出浮沫杂质，接着煮白切鸭，剩下一锅汤，用很细的滤网捞出油盛到碗里留着炒菜，捞出杂质弃掉，把高汤放进电饭锅。 3 重新在电饭锅/电压力锅里放一块拍扁的姜，加料酒 莲藕， 鸡脚 鸭脚 鸡脖 鸭脖，红枣，莲子，连煲汤材料和高汤一起大概水位是锅的五分之三处，盖上盖子，煲汤键，我家的需时25分钟，另一个电视压力锅用豆和蹄筋键。(如果是煮排骨汤，需要先把藕煲一遍，再放排骨，免得排骨煮烂了，藕还没有变粉) 4 开锅后尝了一下觉得藕还不够粉，加了一把枸杞，盖盖子自选定时2分钟，或开盖加热几分钟。 5 再次开锅，根据自己的口味调入盐，宁少勿多。我家锅胆五分之三水位通常需要盐六克。

步骤 2

淋巴结 脖子下方 左右两侧有硬物

步骤 3

揪起其中一坨

菜谱创建时间：2019-11-05 01:10:29