我妈做的炒猪肝

作者： 袜子皮

用料

• 猪肝
• 木耳
• 青椒
• 洋葱 个
• 姜
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 料酒
• 酱油 勺
• 老抽
• 花椒

我妈做的炒猪肝的做法步骤

步骤 1

烧一锅花椒水。猪肝洗净，切薄片，用冷水漂洗去血水，猪肝片丢到花椒水里泡着去腥味。

步骤 2

切姜，洋葱，青椒，木耳改刀。

步骤 3

猪肝捞出来，漏勺去水，放到碗里，加适量盐，加一点淀粉，勾芡。

步骤 4

锅烧热，加很多油。猪肝倒锅里，划一下就关火！！（一定要尽快关火，不然就老了）

步骤 5

猪肝捞出来，开火，爆姜丝，洋葱，加木耳，青椒。

步骤 6

然后加猪肝。加生抽调味，一点料酒，老抽上色。出锅。

我妈做的炒猪肝的小贴士

猪肝切薄一点， 加到锅里划拉两下就关火，用油余温可以炒一下。不然就老了。

菜谱创建时间：2019-11-04 18:56:02