酥脆多汁的日式炸鸡

作者： Shirley的美食每课

日式Karaage炸鸡是流传世界各地的经典小吃，其实做法简单，自己在家做可以吃得更放心

用料

• 鸡腿肉 5只（约500克）
• 酱油 1/2大勺
• 日式料酒 1/2大勺
• 姜 拇指大小一块
• 蒜 1瓣
• 黑胡椒粉 1小勺
• 香油 1/2小勺
• 面粉 3大勺
• 土豆淀粉 3大勺
• 花生油 视炸锅大小适量

酥脆多汁的日式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉（带皮更好）切成麻将大小的块

步骤 2

姜、蒜擦末备用

步骤 3

小碗中加入料酒、酱油、姜蒜末、香油拌匀

步骤 4

切块的鸡肉撒上黑胡椒粉，然后将小碗中拌好的酱汁放入，戴上手套抓匀，让每块肉都裹上酱汁，盖上保鲜膜腌制10分钟

步骤 5

将面粉、土豆淀粉分别放入两个小碗中，取一块鸡肉，先在面粉碗中沾上面粉，抖落多余的面粉，再放入淀粉碗中，均匀的沾一层淀粉，抖落多余的粉放大盘中，这样逐个将鸡肉块沾好粉

步骤 6

取一小锅放入足量的油，烧至170度，放入鸡块中火炸1分半，捞出放铺好厨房纸巾的盘中沥油

步骤 7

待全部炸熟后，将油温再次烧热，将鸡块复炸45秒，让表皮更加酥脆。

酥脆多汁的日式炸鸡的小贴士

如果锅比较小，每次少放几块鸡肉以保证油的温度

菜谱创建时间：2019-11-03 21:09:05