鲜、香、美味《鸡蛋酱》拌面的绝配

作者： 好心情C

有位美食大厨朋友，创建了美食菜谱《鸡蛋酱》，今天按照大厨的制作秘笈小试，嘿嘿，真好! 这个《鸡蛋醬》营养合理，操作简便，确保健康，最主要的是口味偏甜或偏咸全由自己定夺，二十几分钟就能搞定，自己做的酱没有添加剂、防腐剂，吃着极放心啊……

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉(或鸡肉) 100克
• 虾 3只
• 香菇 5朵
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 蠔油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 白开水 适量

鲜、香、美味《鸡蛋酱》拌面的绝配的做法步骤

步骤 1

猪肉(或鸡肉)切丁，葱姜蒜切丁，备用

步骤 2

香菇切丁，备用。

步骤 3

虾去头、尾、脚及沙线，切米粒，鸡蛋打散，加白开水少许，备用。

鲜、香、美味《鸡蛋酱》拌面的绝配的小贴士

1、鸡蛋打散，熟油小火慢炒至熟，备用。 2、虾切粒，加鸡精、淀粉，中火炒熟，备用。 3、淀粉和水1:4比例，喜欢稠的比例1:3，调均匀备用。 4、猪肉丁加葱姜炒，变色加香菇粒，加生抽、老抽、耗油，加少量水，加糖、料酒，再加调配好的淀粉液至糊状，加鸡蛋和虾粒，最后在出锅前加蒜即可。 5、老抽调色，生抽调味，使用比例自定。

菜谱创建时间：2019-11-03 16:26:14