海鲜烧卖

作者： 利妈慢厨时光

因为好吃，所以常做。今天的烧麦加了干贝，取名海鲜烧麦，勿喷！烧麦好吃关键在糯米饭煮的好，不嫌麻烦的话糯米清水侵泡4小时然后用纱布包起来高压锅隔水蒸30分钟。我直接煮没泡发也是好吃不打折。

用料

• 糯米 1000克
• 烧麦皮 400克
• 干贝 100克
• 干香菇 适量
• 青豆 适量
• 玉米 适量
• 胡萝卜 一根
• 火腿肠 3根
• 姜末 少许
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 麻油 适量

海鲜烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米不需要泡水电饭煲煮熟，水量比平时煮饭要少些，切记。

步骤 2

准备配料，干贝，香菇提前泡发洗净，胡萝卜火腿肠切丁，姜切末，青豆玉米粒洗净。

步骤 3

热油（稍多点点）呛姜末，下干贝炒香。

步骤 4

下香菇炒干水分，加高汤或清水焖几分钟，然后下青豆，玉米，胡萝卜翻炒，这时可以调味了，放适量盐，老抽，鸡精，喜欢辣的可以加一点干辣椒粉，最后入火腿肠拌匀即可。

步骤 5

煮好的糯米饭拌入 的馅料中拌匀，加适量麻油，胡椒粉会好吃很多。

步骤 6

糯米饭很黏，戴上手套不沾手，用虎口扎紧即可。

步骤 7

包好所有烧麦，放入冰箱冷冻。我用了1000克糯米加了200克大米，400克烧麦皮，包完这些还剩了几张皮。

步骤 8

还可以把口子收拢一点

海鲜烧卖的小贴士

煮糯米饭时水要少些，要少些，炒配料时难熟的先下锅，加适量胡椒粉会好吃很多哦。

菜谱创建时间：2019-11-02 19:27:50