虎皮蛋糕卷

作者： 红豆YY

喜欢没什么理由

用料

• 虎皮
• 蛋黄 4 个
• 玉米淀粉 10 克
• 戚风蛋糕
• 鸡蛋 2 个
• 细砂糖 25 克
• 牛奶 25 克
• 色拉油 25 克
• 低筋面粉 40 克
• 香草精 少许 滴
• 朗母酒 少许 勺
• 水果 放爱吃的

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

图下次补上。 1.蛋清蛋黄分开，放入无油无水容器。蛋黄加入调料里一半的糖（另一半要放到蛋清里）打发，随后放入油，打发，牛奶，打发，加几滴香草精再刷入低筋粉

步骤 2

2.剩下一半的糖分三次刷入蛋清，先把蛋清打到鱼网泡第一次加入，打到鱼网泡变小加第二次，再继续低速打到鱼网泡变细膩有若隐若现的纹路加入第三次糖，继续打，打至蛋清拎起来有细小的尖为止（勾是弯下来是不行的，可以提中高速打，）

步骤 3

3.蛋清蛋黄混合，也分三次。不要打圈搅拌，从底往上或从右往边上到中间，这里可以表达不是很清楚，下次我把图补上就一目了然了。

步骤 4

4.烤箱200度上下火预热10分钟，搅拌好的蛋黄平面刮平，再震荡几下把汽泡震出放入烤箱18分钟既可，拿出来先卷一下，打上奶油加水果放冰箱冷藏

步骤 5

5.

菜谱创建时间：2019-11-02 15:07:03