猪肉芹菜蒸饺

作者： x72

用料

• 猪肉 400克
• 芹菜 900克
• 香菜 1棵
• 面粉 500克
• 大葱 1/3根
• 姜 5大片
• 盐 3小勺
• 酱油 2大勺
• 麻油（即花椒油） 1小勺
• 糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 味精 1小勺
• 十三香 一小捏（很少很少的意思）
• 食用油 5大勺

猪肉芹菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

留100克面粉包制时使用，剩下的和面，响边水（水沸腾前出响声的那种）和面（和面面粉的3/4），然后根据软硬揉进剩余面粉，然后放置一边醒面，同时准备菜馅儿

步骤 2

肉馅儿里面放所有调味品（盐留一半的量用来杀芹菜），然后按照一个方向搅上劲儿，期间可以一勺一勺加水，最后加食用油，让肉馅儿滋润细腻即可。

步骤 3

芹菜切末加盐剁成馅儿，然后挤出水，放进肉里，一棵香菜剁成末也放进去，搅拌均匀，馅儿就准备好了。

步骤 4

将面团擀成饺子皮，包饺子🥟

步骤 5

蒸锅放饺子，点火，大火烧开上汽后计时⌛️，转中火10～12分钟即可出锅。

猪肉芹菜蒸饺的小贴士

此配方可包制约80个饺子🥟😋 750克芹菜，250克牛肉馅儿，360克面，175克温水，包55个饺子🥟

菜谱创建时间：2019-11-02 13:17:02