皮皮虾

作者： 好波仔

用料

• 皮皮虾 500克
• 花椒（去腥） 10粒
• 葱 5厘米
• 蒜 2瓣
• 辣椒（可选） 1个
• 食用油 5克
• 食盐 1克（皮皮虾x2‰）
• 工具
• 带玻璃盖的铁锅 1个

皮皮虾的做法步骤

步骤 1

挑选肥的皮皮虾，肉较多。 葱、辣椒切环，蒜切碎，这些放一起。 皮皮虾洗净。

步骤 2

铁锅，里面加入皮皮虾、花椒，加水50毫升，加盐，翻均，盖玻璃锅盖，大火烧水。当水蒸气凝结，水珠向锅盖边缘滑落时转小火，约6分钟，打开锅盖，将水倒掉，将皮皮虾炒干。

步骤 3

炒干的皮皮虾，将其拨至锅边，当锅里无水，微微泛黄说明正好。如果泛焦说明火大了。

步骤 4

锅中加入食用油5毫升，小火。将葱蒜加入，炒香，翻均即可。

菜谱创建时间：2019-11-02 06:24:36