用APP打开
板栗烧鸡(板栗不碎小技巧)的做法

板栗烧鸡(板栗不碎小技巧)

2.2万人浏览 1087人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
龙宝美食小厨房
板栗的吃法很多,常见的有糖炒栗子,板栗饼,板栗粽子,板栗炖鸡等等,板栗甜香软糯,不论怎么做都好吃。在龙宝家这边,板栗炖鸡更受欢迎。身边很多朋友在做这道菜时,会遇到板栗一翻就碎的问题,其实想要板栗颗粒完整并不难,今天龙宝教大家一个小方法,大家也可以跟着做起来。

用料

板栗烧鸡(板栗不碎小技巧)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑选新鲜的板栗,在板栗上划十字,冷水上锅,加适量的盐大火煮开3分钟左右,看到板栗开口后关火。煮板栗的时候加点盐,更容易入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板栗趁热挨个地剥出来,如果到后面不好剥了,重新烧热一下锅里的水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉挑选肉质老一点的走地鸡,清洗干净剁成3厘米大小,鸡肉身上的油脂切下来放一边

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜去皮切成小块,蒜米去皮切成薄片,葱花洗净切成小段,放一边备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉除油脂部分,冷水上锅,加入一汤匙白酒,焯水煮到鸡肉变色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来冲洗干净

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点来了,烧热锅,放入少量的油,开中小火把板栗煎到有些微微的焦黄。这样煎过的板栗炖出来颗粒完整不容易碎掉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡的油脂,开小火煎出油,加入姜片和蒜片煸出香味,把煎出油的残渣捞出。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入焯水的鸡肉一起翻炒到鸡肉有些微微焦黄,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽翻炒上色,也可以用老抽上色,更深一些

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加没过鸡肉的水炖10分钟左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里的水炖到还有一小半的时候,加入板栗,翻炒的时候动作要轻,板栗在出锅前5分钟左右加进去最好,不要放太早

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板栗炒出香味,加一点点盐调味,之前加过生抽,盐不要放太多,翻炒到盐融化就可以关火了,最后撒一点葱花就可以盛盘了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

跟鸡肉一起煮,营养又滋补

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板栗颗颗完整,软糯香甜

菜谱创建时间:2019-11-01 21:36:59
打开App收藏