红烧狮子头--马蹄版

作者： 淡水湖烘焙

每年冬天马蹄上市了，我家闺女就会唠叨要吃红烧狮子头，她一口气能吃上3个

用料

• 1号黑毛猪8:2腿肉 500克
• 马蹄 12个
• 黄酒 10克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 糖 1勺
• 盐 少许
• 生姜末 少许
• 葱末 少许
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 10克
• 玉米油 适量

红烧狮子头--马蹄版的做法步骤

步骤 1

1、8:2腿肉手工剁碎，加入姜末和葱末，加点黄酒搅拌均匀备用

步骤 2

2、马蹄买回削皮洗净备用

步骤 3

3、将马蹄切碎，然后加入到切好的肉中

步骤 4

4、在腿肉和马蹄中打入一个鸡蛋，再加点红薯淀粉搅拌均匀

步骤 5

5、搓成一个个肉圆，我不喜欢大的，中等个差不多

步骤 6

6、锅中放油，不用很多，将揉好的肉圆放入，翻动几次后将肉圆四周煎制定型

步骤 7

7、将所有肉圆煎好

步骤 8

8、锅中放一点油，放入肉圆，再加入糖、生抽、老抽、一点点盐，水，大🔥烧开后转小火烧至收汁盛出

步骤 9

9、盛出装盘，看着就食欲大开了吧

菜谱创建时间：2019-11-01 18:42:59