爽辣凉拌折耳根

作者： 山猫野菜

今早去买菜也想吃辣的凉拌菜，于是买了折耳根（外地叫鱼腥草）想起十多年前同事们一起带饭上班吃的菜流口水了，最近太馋了健身减脂中！皱皮辣椒拌折耳根是朋友老公大厨教的，爱吃辣的一吃忘不掉🤩是很清爽的辣

用料

• 鱼腥草 150克
• 皱皮辣椒 5个
• 醋 1勺
• 辣椒油 1小勺
• 盐 3克
• 味精 2克

爽辣凉拌折耳根的做法步骤

步骤 1

折耳根撇成3厘米左右的小段，也可以一根根的捡干净洗净用刀切成段。 皱皮辣椒去蒂洗净备用。

步骤 2

去蒂的辣椒（不建议用长绿青椒，生辣椒味太重拌出来不好吃，可以看我的“炒尖椒鸡”菜谱里用的就是哦）

步骤 3

切细备用，这是无意中切出的很像彩虹😊

步骤 4

洗净的折耳根放碗里

步骤 5

折耳根上铺上切细的辣椒

步骤 6

太喜欢这个颜色了多上一张图

步骤 7

加入调料 ：盐、味精(素的凉菜不建议放鸡精)

步骤 8

加入醋，如果你的醋很酸那么需要加一点点糖，耐酸爱酸的盆友按自己口味来放。

步骤 9

放入一勺油辣子(怕辣的盆友可以不放，我是很爱辣的人)

步骤 10

辣椒油也叫油辣子（油辣椒）外地有的叫油泼辣子

步骤 11

配料放好任它腌一会再拌

步骤 12

秋冬季的辣椒颜色太好看了

步骤 13

拌开就可以吃了。口味这问题每人都不一样，配料是可以任意改变的，你加这个那个都可以，只要是自己做的都好吃，让食物千变万化，让美食与爱都不被辜负😁🤗

爽辣凉拌折耳根的小贴士

折耳根先除去毛毛的须根，注意两头有泥的掐掉，洗的时候互相搓一搓 没有任何技术难度，爱吃折耳根的绝对喜欢，不放皱皮青辣椒又是一种味道 还可以拌入黄瓜、皮蛋，加大蒜都可以，只要你尝试都可以做出美味佳肴

菜谱创建时间：2019-10-31 15:32:23