可爱三花猫面包

作者： cotta官方

用猫形模具烘烤制作的可爱猫咪面包，用巧克力酱描绘出小猫可爱的脸，或是搭配包装袋，做出美味又好看的面包吧~ P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告） 《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/ 《森冈梨亲授美式传统翻转蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004085/ 《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/ 《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/ 《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/

用料

• #食谱分量可制作1个猫咪面包
• 高筋面粉 200g
• 干酵母 2g
• 盐 3.5g
• 砂糖 10g
• 脱脂牛奶 6g
• 水 135g
• 无盐黄油 20g
• 南瓜粉 10g
• 可可粉 2g

可爱三花猫面包的做法步骤

步骤 1

【事前准备】 黄油放置至室温。

步骤 2

分别往南瓜粉和可可粉中加入适量的水，调成膏状。

步骤 3

先往厨师机中加入高筋粉，再加入水，揉捏10分钟左右，再加入黄油继续揉捏10分钟，制作面包面团。 揉捏好后将面团等分成3份，与南瓜膏、可可膏一起揉捏均匀。

步骤 4

三种面团完成。（2个面团与可可膏、南瓜膏混合，剩下的一个白面团不进行混合。）

步骤 5

分别放在盆中进行一次发酵，膨发至2倍大小。

步骤 6

从着色的两种面团上取40g左右的量制作猫耳朵，揉圆后继续醒发10分钟左右。

步骤 7

模具的侧面、上下面抹油。 将制作耳朵用的面团揉圆，放入模具中。

步骤 8

将剩下的面团按图片的样子并在一起。

步骤 9

放入模具中，将表面压平。

步骤 10

放在温度较高的地方进行二次发酵（35℃，50分钟）。 不放入烤盘，烤箱预热至200℃。

步骤 11

二次发酵结束后，将烤板放入烤箱中。（用烤板压住模具，以免在烘烤工程中盖子升起。如果使用其他工具代替，需增加重量。） 用200℃烘烤28~30分钟。（根据烤箱的具体情况进行调整。）

步骤 12

烘烤完成，面包会从模具上方20cm左右高度落下并排出里面的水蒸气，脱模后放在晾架上冷却。

步骤 13

用巧克力酱涂抹出喜欢的表情♪

菜谱创建时间：2019-10-31 10:54:09