特别鲜的螃蟹海鲜面，汤面

作者： 文武贝贝呀

秋风起，蟹脚痒，正是螃蟹肥美的季节。一般的做法都是清蒸大，其实放油里煎过的大螃蟹特别的香，蟹黄在高温的油中凝固再释放香味，汤汁不用另外加什么，就已是黄灿灿的，又鲜又香，再咬一口蟹黄，嗯～齿间留香～

用料

• 螃蟹 3只
• 鸡蛋 2个
• 小青菜 五颗
• 牛腩（可换猪肉等） 200克
• 米面 300克
• 姜，料酒，耗油，盐 适量

特别鲜的螃蟹海鲜面，汤面的做法步骤

步骤 1

清洗好螃蟹，然后对半切开，放盘中待用；再切好姜片，青菜

步骤 2

鸡蛋摊鸡蛋皮，再切丝（不要太细）

步骤 3

锅里放油放姜片煎一下，再逐个放入螃蟹，煎一会

步骤 4

螃蟹两面都要煎一下，煎至金黄色，放入菜杆子，再翻炒均匀

步骤 5

加入鸡蛋丝，再倒入适量盐，料酒，耗油，翻炒均匀，然后倒水煮开，煮开后，再煮个半分钟左右

步骤 6

加入昨天炖好的牛腩煮一会（可以选自己喜欢的肉，比如猪肉，切片，在螃蟹煎好的时候加入，炒熟）。然后加入米面，等水再次煮开，再煮半分钟左右，然后加入菜叶子拌拌匀

步骤 7

铛铛铛，香喷喷黄灿灿的螃蟹汤面就做好啦，又鲜又香

特别鲜的螃蟹海鲜面，汤面的小贴士

我是前一天炖了牛腩没有吃完，你们做的时候可以用其他肉替换

菜谱创建时间：2019-10-30 13:15:52