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陕北铁锅炖羊肉的做法

陕北铁锅炖羊肉

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西安农夫市集志娟
咱们的陕北羊,吃百草、喝山泉水、舔岩石上的盐、啃红枣树皮,羊是山羊、羯羊,长毛,不膻。

用料

陕北铁锅炖羊肉的做法步骤

步骤 1

咱们陕北羊肉自然解冻,凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水,换4-5次水。

步骤 2

凉水下羊肉,中火烧开,撇净血沫,中途不要加上,所以一次加够

步骤 3

调料来了:花椒、红葱段(没有就用咱们普通葱)、生姜,切记不要放八角,喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒,咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。

步骤 4
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咱们的羊肉是养殖18个月的羊,炖2-3小时,汤多时时,可以中火收汁,留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃!

步骤 5

这个方法炖的羊肉不腥气、不膻、肉烂、香嫩。

菜谱创建时间:2019-10-28 19:50:07
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