好吃的嫩豆腐煎蛋

作者： Annnnnnnnnnab

嫩豆腐每次都用来做麻婆豆腐。这次桌上的其他两道菜都是极辣的，就想着换一个做法。参考了其他人的关于嫩豆腐煎蛋的做法，就有了这次成果。事实证明，不但卖相好，味道也不错。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 小葱 3根
• 虾皮 适量
• 油 适量

好吃的嫩豆腐煎蛋的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐提前从盒子里拿出来，先切成片，沥水。半小时后切成1厘米左右的方块。

步骤 2

小葱切花，葱白和绿色的葱叶分开

步骤 3

鸡蛋加盐打散，加入虾皮搅拌匀，放入葱叶花，搅匀备用。

步骤 4

锅里放油，5成热时放入葱白花，然后倒入嫩豆腐。小心煎炒直至豆腐块各面均煎至金黄。

步骤 5

淋入蛋液。待底部蛋液凝固，翻面煎炒。直至蛋液凝固，出锅。

好吃的嫩豆腐煎蛋的小贴士

1，嫩豆腐是选择稍微有点硬度的，比老豆腐要嫩很多。不然都没法切块，更不用翻炒了。 2，嫩豆腐需要沥干水分，不然煎炒时会出很多汤； 3，嫩豆腐煎炒时要小心翻炒，以免豆腐块被翻成渣。 4，煎豆腐块时要有点耐心，翻过后要煎一会儿，让挨着锅的那面尽量一次性煎成金黄。

菜谱创建时间：2019-10-28 02:45:51