油炸素鸡汤

作者： 我是洁儿

老爸烧的超好吃，入口即化，根据记忆中他说的步骤，做了一次，还原度60%吧，但是还是不错的。素鸡不要选那种切开来横切面是一圈一圈的，那种不容易软。

用料

• 小素鸡 3个
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

油炸素鸡汤的做法步骤

步骤 1

素鸡切片，稍微厚一点，不然太薄后面容易碎

步骤 2

香料准备好，看个人口味，适当增减

步骤 3

素鸡放入油锅，炸至两面金黄。我用的油看不出金黄，两面炸好就行了

步骤 4

炸好的素鸡放入冷水中浸泡，这步是让素鸡入口即化的关键，虽然好吃，但弄不好容易碎

步骤 5

等所有的都炸好后，差不多前面的也都浸泡好了（泡好的程度差不多就是炸好的素鸡变大，变软了），加入香叶，八角，桂皮，辣椒（家人不吃辣椒，我就放了半截），盐，然后大火煮

步骤 6

煮开后加入味精提鲜，撒上葱花。

步骤 7

开吃

油炸素鸡汤的小贴士

素鸡不要选那种切开来横切面是一圈一圈的，那种不容易软。 素鸡炸过后一定要泡！！！

菜谱创建时间：2019-10-27 21:10:00