美味南瓜派（8寸）

作者： NINA小妮子

用料

• 派皮：
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 125克
• 蛋黄 2个
• 馅料：
• 南瓜（去皮） 200克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 90克
• 椰蓉 适量

美味南瓜派（8寸）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉和低筋面粉

步骤 2

用手搓成粗颗粒状

步骤 3

加入两个蛋黄，用手和匀

步骤 4

放到面板上揉成团，包保鲜膜放冰箱冷藏半小时

步骤 5

准备派皮前，可将南瓜洗净切块，放入锅中大火蒸15-20分钟至软烂

步骤 6

蒸好后的南瓜沥掉水，用搅拌机搅成泥，加入白糖拌匀

步骤 7

加入鸡蛋1个和蛋黄1个，用手动打蛋器搅匀（图中是做两个的量）

步骤 8

加入淡奶油

步骤 9

搅匀后过筛（可以不过）

步骤 10

面团从冰箱中取出，擀成约0.5cm厚的圆形皮，可随时用磨具对比大小

步骤 11

派皮放倒模具上，用手把侧面整形好，再用擀面杖沿模具边滚一圈，多的边就切掉了。同时进行烤箱预热。

步骤 12

用叉子叉些孔

步骤 13

倒入南瓜馅料

步骤 14

入烤箱，190度10分钟，150度30分钟

步骤 15

刚烤好时馅是鼓的，温度降低后会自动回落

步骤 16

撒一点椰蓉，成品

美味南瓜派（8寸）的小贴士

1、我用的山鸡蛋，大概60克/个，蛋黄也大，如果做派皮的时候面团比较黏，就适当加一点点低粉，揉至不粘面板 2、南瓜馅料做好后大约365克/个派，倒入模具后正好9分满 3、用料中南瓜的量是去皮去瓤后的，如果要带皮蒸，量要适当增加一点

菜谱创建时间：2019-10-27 13:13:00