自制拌饭辣酱

作者： 俏厨娘ing

一个阿姨给了一瓶这样的辣酱之后就开始自己做，非常喜欢这样的味道，全家都爱吃，蘸馒头烙饼吃到停不下来，当然选择食材可以因人而异，喜欢辣的就买特别辣的辣椒，不喜欢就可以不要太辣的一样美味，下饭酱！

用料

• 红辣椒 8个
• 花生 500克
• 味极鲜 若干
• 盐 若干

自制拌饭辣酱的做法步骤

步骤 1

将辣椒洗干净

步骤 2

花生炒熟，小火炒，要不停的翻炒，胳膊好困哦，我炒了大概二十多分，热花生有疲软的现象，冷了就脆了，具体时间自己把握，千万别糊了就行

步骤 3

接下来就是把辣椒用绞肉机打碎

步骤 4

建议打成糊状，这样做出来的酱就是糊状的，如果喜欢有点颗粒感那就无需太糊

步骤 5

打好备用

步骤 6

花生炒熟冷却后去皮，用手搓了半天

步骤 7

把花生打成碎，还是喜欢糊状可以打成面，喜欢颗粒感的就无需太碎

步骤 8

把辣椒碎跟花生碎放到锅里熬制，什么都不用放，直接放两种食材小火熬制，然后添加味极鲜，喜欢味道重的可以多放不喜欢少放，自己品尝

步骤 9

熬的特别好，之前的吃完了，蘸馒头，烙饼特别香，这款辣酱非常简单，看到有些加油葱姜蒜的，那样味道太过于杂，这款比较味道纯正，还有味极鲜本来都里面含盐所以我只稍微加了点，倒了大概半瓶味极鲜，想着多吃酱就不想太齁咸。

步骤 10

一锅熬出来才三瓶，我是从网上买的玻璃瓶

自制拌饭辣酱的小贴士

熬制的时间无需太长，小火熬制到自己满意即可

菜谱创建时间：2019-10-27 10:19:30