超柔软黑米糕

作者： lan兰子

黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。 黑米糕味道香浓松软、入口即溶而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

用料

• 黑米粉 100克
• 糯米粉 25克
• 粘米粉 25克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 110克
• 糖 55克
• 鸡蛋 2个
• 油 12克
• 柠檬汁少许

超柔软黑米糕的做法步骤

步骤 1

将植物油和牛奶混合均匀后，加上蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

加上过筛后的粉类，搅拌均匀至无粉状。

步骤 3

蛋白加柠檬汁，分次加糖，用电动打蛋器打发。

步骤 4

蛋白打到硬性发泡

步骤 5

蛋白糊与黑米糊翻拌均匀

步骤 6

倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平。包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。

步骤 7

装盘准备切块享用

菜谱创建时间：2019-10-26 16:52:04