苔干粉丝包子

作者： 唐小唐妈妈

苔干菜的叶子也是很好吃的，配上粉丝，调个又辣又鲜的馅，好吃又管饱。

用料

• 苔干菜叶子 一把
• 粉丝 一把
• 面粉 500克
• 水 300克
• 干酵母 一勺10毫升
• 辣椒油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 葱花 一点点

苔干粉丝包子的做法步骤

步骤 1

泡好的苔干菜洗净，择去不能吃的老皮，拧干净水。和泡发好的粉丝一起剁碎。

步骤 2

在切好的料里加辣椒油，葱花，糖，盐，生抽调到自己喜欢的咸淡，喜欢辣的就多加辣椒油。

步骤 3

和面，配方内的水融化干酵母，倒进面粉。

步骤 4

加入剩下的水，和成光滑的面团。盖上湿布放室温发酵，一小时左右。

步骤 5

发酵好的面团，排气，饧5分钟。分割成均匀的剂子

步骤 6

用擀面杖，擀成中间厚，周围薄的包子皮。可以一次多擀几个。中间放上适量馅料。

步骤 7

左手拿皮，右手捏褶子，用左手的拇指按着包子馅，一遍捏，一遍转动，直到包完整个包子

苔干粉丝包子的小贴士

我添加不了了，包好的包子摆到笼里，留好空隙，再饧10分钟。锅里添加足够的水。水开上笼，凉水上笼也行。大火煮开，中火蒸15分钟。管火不要急着开锅，闷5分钟。包子下面垫笼布，抹油，荷叶，粽叶等等都行啊。垫笼布的，蒸好的要是粘在笼布上不好取下来，就把它翻过来，在笼布上拍上点水，浸湿，包子就好取下来了。

菜谱创建时间：2012-04-24 19:37:13