凉拌西葫芦丝

作者： 喜乐生活

西葫芦经常吃，凉拌西葫芦丝我还是在家塾班第一次吃。第一次在家塾班品尝了如磊姐做的凉拌西葫芦丝，念念不忘。今天如磊姐姐教我做了这道菜，第一次做有很多需要提升的地方，丝擦的太不均匀，以至于摆盘不完美……。 今天也是在做的过程中突然萌生的想法，把制作步骤分享到下厨房上，所以图片不完整，也不完美。请大家见谅，下次再做时，我再来补充图片。 也期待大家一起来做这道美味的菜品，激励我们一起分享 学习！

用料

• 西葫芦 2个
• 盐 半勺
• 白糖 2勺
• 醋 3勺
• 生抽 4勺
• 芝麻油 适量
• 藤椒油 2～3滴

凉拌西葫芦丝的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，带皮用擦丝器擦丝，擦丝是一项技术活，丝偏粗一些，尽量均匀 尽量长，这样更方便摆出好看的摆盘。

步骤 2

擦好的西葫芦丝，用凉水冲洗2～3遍。冲洗后的西葫芦丝放盆中，加入凉水漫过西葫芦丝。

步骤 3

把放入水和西葫芦丝的盆放入冰箱冷藏40分钟以上。这一步非常关键，冷餐后的西葫芦丝更清脆 爽口。

步骤 4

调料汁。拿一个干净的小碗，把上述调料放入小碗中，搅拌均匀。静置让糖和盐充分融化。这个时候就可以做其他菜品了。等到快要开餐前再拌。

步骤 5

快开餐前拿出冷藏好的西葫芦丝，选一个喜欢的餐盘。把西葫芦丝捞出，尽量缕顺，绕着盘子盘旋摆盘。我今天擦的丝不均匀，就没有摆出盘旋的造型。

步骤 6

红椒用一点，切和西葫芦丝差不多粗细的丝，或者切成小丁。放入西葫芦上面，色彩更好看。

步骤 7

再次搅拌料汁，品尝咸淡，根据自己口味适当调整。凉菜不适合太咸。搅拌均匀，浇在摆好盘的西葫芦丝上，从中间向外缘浇汁。不要拌，料汁会慢慢浸到西葫芦丝下面。盘子边缘的汁擦干净就可以上桌了。

步骤 8

一道美味 省事又营养的凉拌西葫芦丝就做好了。

凉拌西葫芦丝的小贴士

做餐真的也是一种修行。是否美味，除了步骤 方法 食材。内心的宁静 专注也非常重要。只要内心足够美好 安定 愿意学习一定可以做好美味的菜品。多练习也很重要哦！

菜谱创建时间：2019-10-25 22:32:52