6寸彩虹蛋糕

作者： 姚奶爸烘焙厨房

店铺这几天新上架一款蛋糕硅胶模具，可以用来做蛋糕胚，四个模具就直接做出4片蛋糕胚，不需要冷却脱模后再另外切成4片，省时省力，烘烤时间和冷却时间也大大减少了很多呢。 我们用这款模具做了一个6寸的彩虹生日蛋糕，每一层的蛋糕胚颜色都不一样，再将打发好的淡奶油抹上去，一个缤纷梦幻的彩虹蛋糕就这样完成啦，简单又好吃，蛋糕胚虽然要调成不同的颜色，但是因为是分开调的再分别和蛋白拌匀，所以只要大家的速度快一点，是不会消泡的呢。

用料

• 色拉油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• A砂糖 58克
• 色素 适量
• 淡奶油 450克
• B砂糖 40克

6寸彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

将色拉油、牛奶搅拌均匀。

步骤 2

粉类过筛，倒入液体中搅拌均匀。

步骤 3

将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆中，把蛋黄倒进面糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

将面糊分成4份，用不同的色素混合均匀，调成不一样的颜色。

步骤 5

分离出来的蛋白，加入A砂糖用打蛋机打发至湿性发泡。

步骤 6

将蛋白分成4份，分别和不同颜色的面糊用刮刀翻拌均匀，拌匀后倒入模具中，烤箱165度，烘烤25分钟。

步骤 7

蛋糕烤好后，让它室温冷却后再脱模。

步骤 8

淡奶油加B砂糖打发至6分发，每一层蛋糕都均匀的抹上奶油，一层叠一层，四周也均匀的抹上奶油，剩下的淡奶油再用其他的色素调成不同颜色的奶油，装饰在蛋糕上，或者摆一些其他的配件都是可以的哦。

菜谱创建时间：2019-10-25 18:00:28