生煎椒盐油卷

作者： 辽南蟹

我家早餐一定要有碳水化合物，各种面食充当主角。我比较喜欢做发面食物，冰箱里经常有发面面团，随时都可以拿出来用，非常方便。经常有朋友问，面团放在冰箱里会发酵吗？经常放着不会坏掉吗？教你方法吧。首先，面团在冷藏状态是可以发酵的，需要的时间比较长，通常10小时以上能完成。发好的面团放在冰箱中可以保存72小时 ，我经常是保持冰箱中有可用的面团，也就是说常发常用就好了。有了发面面团，早餐做主食也就特别方便了。烙饼子，蒸馒头，蒸油卷等不用早起就可以完成了。 今天的椒盐油卷小朋友特别喜欢，做法也特别简单，比蒸出来还要方便。除了上面的发面团技巧，这里还有油卷整形技巧，我今天用的这个方法特别好用，做出来的油卷不散不乱还很好看。一起来看看吧。

用料

• 面粉 300克
• 水 165克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 色拉油 适量
• 椒盐 适量
• 小葱 适量
• 芝麻 适量

生煎椒盐油卷的做法步骤

步骤 1

发好的面团拍扁排气。如果是冷藏面团，能提前回温最好了。 。

步骤 2

擀成长条形的薄片，刷一层油，再撒上椒盐粉

步骤 3

叠成三折，

步骤 4

切成宽三厘米的条。 在三厘米中间切一个口，保持两头连接，如图这样。

步骤 5

然后把油卷胚一头从中间的空洞中走两次，做成椒盐油卷生胚。

步骤 6

平底不粘锅预热后关火，刷一层油，放上油卷。

步骤 7

盖上锅盖，让油卷在锅中醒发几分钟。

步骤 8

再次点火，用小火慢慢的烙着，

步骤 9

油卷底部变焦后往锅中加一小碗水，

步骤 10

盖上锅盖接着烙。此时可以转中火。

步骤 11

几分钟后开锅，把锅中的水蒸干，油卷就熟了，

步骤 12

放上小葱碎和黑芝麻，可以直接上桌了

步骤 13

当早餐特别好。

生煎椒盐油卷的小贴士

用这个方法做生煎油卷，比蒸更简单，因为有脆底，口感更好，孩子们更爱吃。 注意火候和时间的配合，煎熟又不糊是最美的了。 生煎油卷个头不宜太大。

菜谱创建时间：2019-10-23 20:19:14