宝宝辅食山药小面包/小馒头

作者： 帆布斯基

宝宝长了四颗门牙，开始学着自己吃东西了，对大人的食物特别感兴趣，平时家里吃饭的时候掰一小块馒头给他，他会特别开心的吧唧吧唧的吃掉，所以这时候给宝宝做点发酵的面食既好消化又可以锻炼小手指。 妈妈们都知道山药健脾胃，对宝宝特别好，配方同样等量换成红薯、南瓜、胡萝卜或其他果蔬泥也都可以 山药没有味道，一岁以上的宝宝可以适量加糖以增强口感

用料

• 山药泥（红薯泥/南瓜泥） 100克
• 面粉 100—120克
• 蛋黄 2个
• 油 20克
• 酵母粉 2克
• 砂糖（可省略） 30克

宝宝辅食山药小面包/小馒头的做法步骤

步骤 1

山药去皮，蒸熟，压成泥，过筛备用，蛋黄与油混合均匀

步骤 2

加入面粉和酵母混合均匀，再加入蛋黄和油的混合物，揉成面团

步骤 3

盖保鲜膜室温发酵，面团发酵至约为原来两倍大

步骤 4

取出面团，操作台铺适量干粉，稍微揉至表面光滑（揉好状态类似橡皮泥，不干不湿)，擀成厚度约5mm面皮，切成1cm正方形小块，放入不粘锅中盖好盖子，发酵15分钟

步骤 5

小火加热，煎至两面金黄即可取出

步骤 6

也可以用切模切成小圆饼，同样放入不粘锅先发酵15分钟，再煎至两面金黄

步骤 7

小面包的口感是外皮干脆内里松软，如果喜欢馒头松软口感的话可以用蒸锅蒸，开锅后大火蒸10-15分钟

步骤 8

切面

步骤 9

同样方法制作的红薯小面包

步骤 10

南瓜小馒头

步骤 11

冷冻一周室温解冻后的状态，非常松软

宝宝辅食山药小面包/小馒头的小贴士

1.山药，红薯，南瓜蒸出来含水量不同，要根据实际情况调整面粉用量，如果面糊过稀不成团，在步骤2增加面粉量，10克10克的加，每加一次揉匀观察状态，成团即停止 2.面粉低筋或中筋都可以，最好不要用高筋面粉 3.如果加糖，要使用耐高糖酵母粉 4.关于油，山药没有味道，所以可以用油来添加风味，比如黄油会增添奶香味，花生油，椰子油也都可以增添风味

菜谱创建时间：2019-10-23 17:53:28