脆脆的梅干菜肉饼（小光饼）（锅盔）烤箱版

作者： 小兔娘

孩子喜欢吃，所以下厨有动力，在厨房泡着时间过得好快，心情也很平静满足。

用料

• 梅干菜 两三把
• 水 克
• 油 150克
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 半
• 料酒 半勺
• 肉糜 300克
• 酵母 5克

脆脆的梅干菜肉饼（小光饼）（锅盔）烤箱版的做法步骤

步骤 1

👉梅干菜泡开，多清洗几次，攥干备用。 👉多点油下锅，放入葱段，香菜根，花椒大料，桂皮，炸香。 👉捞出料渣，余油，下梅干菜稍微翻炒香，加胡椒粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，盐，糖，少量生抽老抽调味。 👉梅干菜凉了以后，加入生肉糜，拌匀，如上图👆（快做完才想起来拍照记录）

步骤 2

👉温水+酵母，发面，面团一定要够软。（发面烤出来是脆的，烫面烤出来是软的） 👉分成小剂子，用包包子方法，逐个包起来，压扁。

步骤 3

👉包成这样，压扁扁的

步骤 4

👉匀着劲儿慢慢擀薄， 别像我这么贪心，擀太薄前面几炉都烤成饼干了， 比图上再厚①点点，更好掌握。

步骤 5

👉烤箱不常用，性子摸不准， 摸索了两炉，总结出经验赶紧记下来: 上下加热250℃烤8分钟， 翻面， 再烤3分钟， 时间到就拿出来，等久了会烤过🔥

步骤 6

👉烤 看到这样的颜色就可以了，

步骤 7

👌出炉。 最后余下一个小的放中间了😏

步骤 8

晾凉，薄，脆， 是梅干菜肉饼， 也像武夷山买的小光饼

菜谱创建时间：2019-10-22 22:21:50