香葱肉松蛋糕卷

作者： 丽丽在目yl

百吃不厌的一款蛋糕卷，🥞咸香酥脆的肉松搭配又嫩又松软的蛋糕，咬一口满口留香！ 用了我最爱的5蛋配方。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 糖 50克
• 柠檬汁(白醋） 几滴
• 香葱 1根
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 低筋面粉 60克

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料，葱洗净晾干水分，5个蛋大小55-60克，分离蛋清蛋黄，蛋清➕柠檬汁放无油无水盆中，送去冷冻

步骤 2

牛奶➕玉米油手抽搅拌

步骤 3

搅拌到变白乳化，多搅拌一会儿

步骤 4

低粉过筛，划一字或者z字搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄，一字或者z字拌匀

步骤 6

蛋黄糊做好备用

步骤 7

蛋清分3次加入细砂糖，打发

步骤 8

打发到细腻光滑，弯钩状态，开始预热烤箱，上下火160度预热

步骤 9

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，是翻拌，不是搅拌哦

步骤 10

再一起倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊是细腻，粘稠的状态

步骤 11

28烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮板轻轻刮平表面，有点不平没关系还要撒香葱肉松，震几下烤盘，震出大气泡

步骤 12

撒香葱，肉松，葱花不要带水，送入烤箱中下层155度25分钟，转160度5分钟

步骤 13

烤好的蛋糕片直接放烤盘晾至手温再取出

步骤 14

倒扣到油纸上，美美的毛巾面

步骤 15

斜着切去两边，抹沙拉酱，撒肉松

步骤 16

借助擀面杖卷起来，定型30分钟

步骤 17

切块，组织很松软。

香葱肉松蛋糕卷的小贴士

烘烤温度请根据自己烤箱调整，这是我用60升烤箱适合的温度和时间

菜谱创建时间：2019-10-22 19:31:52