胡萝卜丝炒肉

作者： 栀夏厨房

胡萝卜不同吃法其营养成分的吸收有差异，由于胡萝卜素是脂溶性物质，所以将胡萝卜切丝炒时，比较利于胡萝卜素的吸收。

用料

• 胡萝卜（切丝） 2根
• 猪肉（切片） 适量
• 小葱（切段） 适量
• 蒜瓣（切片） 2瓣
• 油辣椒（或者老干妈） 2勺
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

胡萝卜丝炒肉的做法步骤

步骤 1

两根胡萝卜去皮切丝

步骤 2

猪肉切片，加适量酱油，淀粉和水抓揉均匀放几分钟。 待肉吸收水分后下锅爆炒至肉片变白，即可捞出（此时肉是半生不熟状态，不能炒久，久了会变老）

步骤 3

锅内留油，依次加入蒜片（爆香）、胡萝卜丝，油辣椒（或者老干妈）、爆好的肉片和葱段炒匀。再加入适量酱油和盐翻炒

步骤 4

最后出锅装盘即可（胡萝卜根据个人喜好，我比较不喜欢吃胡萝卜，所以炒得比较熟。如果喜欢吃胡萝卜的可以稍微生一点）

步骤 5

经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻😜说明是下厨房就可以啦

胡萝卜丝炒肉的小贴士

胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A 有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。胡萝卜的大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。

菜谱创建时间：2019-10-21 15:52:00