酒酿水果黑糖蛋糕

作者： 科麦烘焙

用料

• #面糊配方
• 科麦黑糖 140g
• 细砂糖 160g
• 黄油 200g
• 盐 2g
• 低筋面粉 75g
• 高筋面粉 125g
• 泡打粉 7g
• 全蛋 200g
• 酸奶油 70g
• 综合水果干 400g
• 酒渍樱桃 50g
• #其他
• 黄油（刷模具用） 适量
• 杏仁片 适量
• 君度酒40° 适量

酒酿水果黑糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好全部原材料后，将面粉过筛备用，科麦黑糖+细砂糖（二分之一份量）、黄油一起低速拌匀后，再高速打发至蓬松状态

步骤 2

将剩余的科麦黑糖+细砂糖（剩余二分之一份量）和全蛋一起打散后分次加入step01中拌匀

步骤 3

酸奶油在室温环境中与step02拌匀

步骤 4

加入综合水果干、酒渍樱桃拌匀

步骤 5

拌匀后的状态

步骤 6

在模具中刷入黄油，并撒上杏仁片。将拌匀的面团挤入模具中

步骤 7

上火170/下火170烘烤约30分钟左右出炉

步骤 8

待烘烤好的蛋糕冷却后脱模，并在表面刷上君度橙酒40%vol.，黑糖的浓郁伴随着清新的酒香，咬下去满口的综合果仁干，纯粹香甜

步骤 9

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菜谱创建时间：2019-10-21 13:32:32