梅干菜烧肉

作者： 芙宝妈咪

芙爸自小在绍兴诸暨长大，梅干菜烧肉是心头好，爷爷嫂嫂会给我们带自己做的非常干净香溢的梅干菜，昨天做了一盘，祺哥游泳比赛回来，吃了一大碗，而这道菜烧制并不复杂！

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 5杯
• 黄冰糖 10小块
• 料酒 8勺
• 姜片 6片
• 生抽 5勺
• 葱 少许
• 油 6勺

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜用水冲两遍，泡水五分钟，捞出挤干

步骤 2

三片姜，三勺黄酒，热水焯五花肉块

步骤 3

水再开捞出，冲洗一下

步骤 4

少量油烧热，加黄冰糖化开不停搅拌，中大火，冰糖起泡化开，加五花肉炒

步骤 5

多炒一会儿加姜片三片，中大火翻炒15分钟左右，五花肉油出的差不多

步骤 6

把梅干菜加入翻炒，至水分都蒸发，梅干菜很干香

步骤 7

加黄酒，生抽，如需要盐少许，加热水将末过肉，烧开后转中小火烧25分钟

步骤 8

转大火烧干水分至油亮少汁

步骤 9

出锅，撒葱花（我没加，用完了：））

梅干菜烧肉的小贴士

喜欢吃辣，可在加梅干菜干炒时加一颗干辣椒，或者出锅前加一点辣椒粉。梅干菜泡水时间不宜过长，保持香味

菜谱创建时间：2019-10-21 05:43:27