酥脆香甜的零嘴猫耳朵，自己在家也能DIY童年的味道

作者： i沈小怡

小时候的条件没有现在好，零食品种少口味也单一，而且吃个零食还要经过妈妈同意，可没劲了。每次放学回家，妈妈都会要求我先做功课，做完功课才能奖励我吃几片猫耳朵，一种没有猫却要叫猫耳朵的零食。 那时候我只管它好吃不好吃，后来才知道猫耳朵是按照猫耳朵的外形做的一款小零食，所以才有这样奇怪的名字。而且说起猫耳朵，几乎每位80后、90后都会莞尔一笑，回忆起童年的幸福时光。 其实猫耳朵的做法非常简单，自己在家就能DIY，因为所需要的食材家里一般都有，想吃就做，一做就能做上一大盆，嚼起来嘎巴嘎巴的，香香的，脆脆的，一片接着一片，好吃到停不下来。

用料

• 低筋面粉 130克+130克
• 红糖 30克
• 鸡蛋 1颗
• 糖粉 15克
• 牛奶 30克
• 蜂蜜 适量

酥脆香甜的零嘴猫耳朵，自己在家也能DIY童年的味道的做法步骤

步骤 1

准备两个干净的盆，制作两个不同颜色的面团。黄面团直接把所有食材和在一起揉至表面光滑即可，红面团中的红糖需要提前用适量的温水融化，然后再把红糖水和面粉一起揉至表面光滑。

步骤 2

两个面团分别擀成30厘米*20厘米左右的长方形，记得要擀得薄一些哦。

步骤 3

黄面皮在下，均匀涂抹上清水或者蜂蜜，再把红面皮覆盖在黄面皮上，可以用擀面杖稍微擀一下，使两张面皮更好地融合。

步骤 4

再在红面皮上均匀涂抹清水或者蜂蜜，慢慢向内卷起来，包好保鲜膜，放进冰箱冷冻一小时。

步骤 5

锅里倒入足量的油，大火加热至7成热左右，同时把冻硬的面团切成薄片

步骤 6

一边切一边炸，直到猫耳朵变成浅金黄色即可捞出。

酥脆香甜的零嘴猫耳朵，自己在家也能DIY童年的味道的小贴士

❶ 擀面皮的时候一定要擀得薄，切面团的时候一定要切得薄。 ❷ 炸猫耳朵的时候，油温不能太高，炸至表面呈浅金黄色即可，猫耳朵捞出后由于表面有余油，颜色还会变深的。

菜谱创建时间：2019-10-19 21:04:26