鸡蛋仔饼干(童年回忆）

作者： 朵蕾咪_

相信不少人都有儿时记忆中的美食。从团购店买过几次，感觉味道一般。做这个饼干起初是为了小儿子的辅食，他看见哥哥吃饼干，总是要喊囡囡要吃饼饼，馋的不行。觉得买的饼干太甜，所以开始研究自己做。 做好一尝竟是那个寻觅已久的味道！ 它不仅是婴儿辅食！还是那童年的回忆！

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 20克
• 低筋面粉 50克
• 婴儿奶粉3段 1勺

鸡蛋仔饼干(童年回忆）的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分开放入不同的容器中。

步骤 2

打蛋清，在蛋清中加入几滴白醋。蛋清打至有许多鱼网状的小泡泡时加入全部的糖。再继续开高速打至干性发泡。（打至步骤四图片的状态，这是做蛋糕的时候拍的，状态一样供参考)

步骤 3

将蛋黄打至起泡，颜色有点发白即可，加入奶粉搅拌均匀。奶粉几段都没关系，只是为了增加饼干的口感。

步骤 4

将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀，然后将面粉过筛加入蛋白与蛋黄的混合液中。搅拌注意是由下往上搅拌。不能打圈搅拌，不然会消泡哟。划重点很重要！(附一张蛋白打发好的图片)

步骤 5

将搅拌好的材料装入裱花袋，然后剪一个小小的口子，然后挤入烤盘中。划重点不能太大哟，不然速度太快不宜控制鸡蛋仔的形状。

步骤 6

烤箱预热五分钟左右，温度调至160度，上下，烤15分钟。划重点每家的烤箱脾气不一样，所以时间上肯定是有差别的。烤了10分钟左右可以看一下成色。

鸡蛋仔饼干(童年回忆）的小贴士

自己制作的是没有添加剂，尽量早点吃完。为了保证松脆的口感请饼干加入密封罐或者密封袋中（母乳袋是不错的选择）

菜谱创建时间：2019-10-19 21:01:48