卤水鸡拼

作者： 骆文丽

卤水熟食是南北方都存在的一道美食，无论是色，味，都俱全，都成了每个都市里很多人喜欢吃的小吃！无论是待客还是下酒菜，桌上必有的美食🤓🤓愿美味的食物与你开心相伴😘😘

用料

• 食材:鸡腿 用量:2只
• 食材:鸡胗 用量:1袋
• 食材:鸡爪 用量:1袋
• 食材:姜 用量:20g
• 食材:葱 用量:2根
• 食材:八角 用量:3g
• 食材:花椒 用量:6g
• 食材:香叶 用量:2g
• 食材:桂皮 用量:5g
• 食材:冰糖 用量:15g
• 食材:耗油 用量:10g
• 食材:生抽 用量:15g
• 食材:红烧酱 用量:10g
• 食材:料酒 用量:10g
• 食材:盐 用量:1小勺
• 食材:鸡精 用量:5g
• 食材:香菜 用量:10g
• 食材:红辣椒 用量:1根
• 食材:水 用量:400g
• 食材:色拉油 用量:20g

卤水鸡拼的做法步骤

步骤 1

卤水配料:冰糖，八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶，香菜，生抽，料酒，红烧酱，耗油，鸡精，盐，色拉油，姜，葱！！

步骤 2

鸡胗鸡腿鸡爪洗干净，咧干水分备用

步骤 3

锅里倒入水，料酒，葱，姜

步骤 4

烧开倒入鸡腿鸡胗鸡爪翻炒一下，让它迅速焯水，然后捞出咧干水分

步骤 5

起锅烧油转小火倒入冰糖，让冰糖融化倒入香料等爆香再倒入焯水的鸡拼（鸡胗、鸡腿、鸡爪=统称鸡拼哈🤓🤓）

步骤 6

翻炒，让每一个鸡拼都被油爆炒遍

步骤 7

翻炒均匀再倒入生抽、红烧酱、鸡精、盐、香菜、辣椒 红烧酱起调色作用哈，没有的，可以用老抽的哦🤑 喜欢吃辣的多加点辣椒，喜欢吃咸点的就多加点盐或者生抽老抽😂😂

步骤 8

加入水，大火烧开，转中火，直到汤汁收火就可以了😝

步骤 9

热气腾腾的卤水鸡拼就出炉了😋😋😍😍色香味俱全，好吃😋😋

卤水鸡拼的小贴士

鸡拼做之前，必须焯水去腥再煮哈，要不然太腥，没法下口吃的哦😂😂 我的分享希望你们会喜欢😏以上供参考！！！谢谢你们😘么么哒🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2019-10-19 16:01:00