中种咖啡奶酪核桃吐司

作者： 婉婉_3nl7

最近天天做吐司，各种面包的方子综合了下，自创了一种吐司，有喜欢咖啡奶酪味的可以试试，又是做完了觉得好吃所以分享给大家。本人新手，菜谱有什么不完美之处，请多包含。

用料

• 高筋面粉 220克
• 星巴克罐装咖啡（焦糖玛奇朵或者摩卡都可以 130克
• 酵母 3克
• 高精粉 90克
• 淡奶油 75克
• 盐 5克
• 糖 40克
• 酵母 1克
• 咖啡粉 10克
• 奶酪（包裹 80克
• 核桃（包裹 适量
• 黄油 30克
• 糖（打发奶酪 20克

中种咖啡奶酪核桃吐司的做法步骤

步骤 1

前三种材料揉面至光滑用保鲜膜盖好室温20度出头发至3倍大 我用了两个半小时，正好出去逛了圈

步骤 2

加入除包裹材料和黄油外的其他材料，再把发酵好的面团撕块放进揉面机，大概10分钟加入黄油，再揉15到20分钟，我从来没有研究过会不会出膜

步骤 3

揉好的面团放松30分钟盖好保鲜膜

步骤 4

平均分成三份 直接搓圆赶长舌形状 卷起

步骤 5

面团放松15分钟

步骤 6

奶油奶酪室温放软加糖打发软就行

步骤 7

放松好的面团涂上奶酪 放上核桃再卷起

步骤 8

烤箱发酵区发酵至吐司盒8分满 差不多60分钟

步骤 9

预热烤箱上160 下190 如果不能分上下的就都170 烤30分钟 根据自己烤箱温度调整

中种咖啡奶酪核桃吐司的小贴士

没有淡奶油可以放牛奶 奶酪量自己也可以调整

菜谱创建时间：2019-10-19 00:20:31