山药去皮切小块,蒸30分钟。
蒸山药的时候,做蓝莓酱。蓝莓洗干净尽量控干水分,把蓝莓倒进不粘锅,最小火腾一会儿让水干,撒白砂糖,用勺子慢慢把蓝莓捣碎吧,汁液就出来啦,过程中加糖,注意不要加太多,出锅后可以加蜂蜜调的。可以撒点淀粉,慢慢熬粘稠,出锅。
山药趁热用勺子捣碎成泥,弄个小造型,浇上蓝莓酱,ok。