中种超软南瓜吐司

作者： harmony-6

用料

• 中种部分：
• 高筋面粉 300克
• 奶油 80克
• 南瓜泥 100克
• 牛奶 90克
• 糖 9克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 主面团：
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 2克
• 南瓜泥（馅料） 100克
• 糖（馅料） 5克
• 黄油（馅料） 10克
• 奶粉（馅料） 2克
• 酥粒：
• 黄油 15克
• 糖 10克
• 低筋面粉 25克

中种超软南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团揉成团，室温发半小时左右，放冰箱冷藏5度低温发酵18-20小时。如未发至两倍大，放室温继续发酵。

步骤 2

加入主面团，揉至出膜。

步骤 3

面团擀至长方形，一半涂抹上混合好的南瓜泥馅料

步骤 4

对折，然后均匀切成7-8份，每份拧成麻花状，再把头尾相连（忘了拍照了）

步骤 5

码入吐司盒。二次发酵。发至八分满即可。

步骤 6

二发结束，涂上蛋液，撒上酥粒。上下火170度，40分钟。

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2019-10-17 15:07:47