香辣啤酒鸭「超详步骤图」

作者： 苗儿老师Joyce

用料

• 仔鸭
• 啤酒
• 青椒
• 洋葱
• 朝天椒
• 生姜
• 大葱
• 大蒜
• 八角
• 桂皮
• 郫县红油豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白糖
• 黑胡椒粉

香辣啤酒鸭「超详步骤图」的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净剁块。

步骤 2

冷水下锅，倒入少许料酒。

步骤 3

大火煮开后，转中火煮10分钟，除血沫。

步骤 4

与此同时，将洋葱切块。

步骤 5

青椒切块。

步骤 6

朝天椒切丁。

步骤 7

葱姜蒜切块。

步骤 8

鸭肉出锅，冲洗干净备用。

步骤 9

锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

步骤 10

放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。

步骤 11

放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。

步骤 12

翻炒至均匀上色。

步骤 13

倒入啤酒，刚好没过食材，放两颗八角和一小段桂皮。

步骤 14

盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮。

步骤 15

煮至还剩少量汤汁时，放入青椒、洋葱和朝天椒，大火翻炒收汁。

步骤 16

盛出装盘。

香辣啤酒鸭「超详步骤图」的小贴士

豆瓣酱足够咸，不需要额外放盐。

菜谱创建时间：2019-10-17 12:45:21