蒜香炸鸡块

作者： 念1抹浅笑0829

用料

• 鸡胸肉 一块
• 蒜末 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 纯牛奶 50克左右
• 白胡椒 适量
• 五香粉 适量
• 红薯淀粉 适量
• 泡打粉 少许

蒜香炸鸡块的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉加适量水搅拌 静置二十分钟左右 然后把上层的清水倒掉 只用下层的非牛顿流体

步骤 2

鸡胸肉切块或条 把除淀粉外的所有调料放入鸡胸肉中 搅拌均匀 腌制十五分钟

步骤 3

静置好的淀粉糊 放入少许盐和泡打粉 搅拌均匀

步骤 4

把淀粉糊倒入鸡胸肉中搅拌均匀

步骤 5

中小火加热油锅 筷子放置油锅中周围起大量小泡时 把鸡胸肉一块一块的下锅 转小火炸制约5分钟 捞出 控油

步骤 6

油锅转中火 加热 等到放置筷子 筷子周围产生大量微大气泡时 将控油的鸡块下锅 炸制40秒左右 捞出 控油

步骤 7

完成

蒜香炸鸡块的小贴士

1、加入纯牛奶腌制，是我在一个方子里看见的（具体哪个忘记了），据说是可以使炸鸡块鲜嫩多汁。 2、放了泡打粉，会更加酥脆，因为尝试过好多方子，不放泡打粉，我做的炸鸡块只是刚出锅时是脆的，一会就软了，可能还是我放的比例不对，所以只能放泡打粉了，不过一定要少放，放太多了，会很油腻。

菜谱创建时间：2019-10-16 13:57:48