上海小笼

作者： 大海小浪

小笼，大众美食，大家都吃过。但是各地口味不同。上海味道咸鲜味，肉馅里加上皮冻，汤水很足哦。

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 200克
• 肉末 600克
• 盐 12克
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 葱姜水 适量

上海小笼的做法步骤

步骤 1

肉糜加调料，逐步加入适量的葱姜水（比例肉3：水1），可以少加点水，加多了，待会包起来难度大。最后加入皮冻拌匀，放冰箱冷藏。

步骤 2

面粉和水搅拌成面团，表面光滑。（我用的面包机和面功能，很方便）

步骤 3

面团搓条，摘成10克/个的小剂子，按扁。

步骤 4

盖上保鲜膜，防止干掉。

步骤 5

擀成圆形，边上薄中间略厚，大小10厘米左右。

步骤 6

直接成品了，（一个人不好拍，以后再添加）

菜谱创建时间：2019-10-15 22:22:33