《小森林》糖渍栗子

作者： 连歌grace

小森林里的糖渍栗子，软糯甘甜。

用料

• 生栗子 1500g
• 冰糖 400克
• 白砂糖 300g
• 小苏打 3勺
• 单麦芽威士忌 150ml

《小森林》糖渍栗子的做法步骤

步骤 1

生栗子泡在热水里，先用剪刀在栗子尖上剪一个口，然后用水果刀一条一条把栗子皮扒下来

步骤 2

剥掉外皮的栗子放小苏打加水没过栗子泡一夜

步骤 3

第二天直接煮，煮30分钟之后，拿下来把栗子外面那层黑色的毛毛搓掉，经络摘掉，这一步很重要

步骤 4

然后反复加水，煮半小时，换水煮，重复煮到水颜色变浅到这个程度就可以停了。我煮了两次。

步骤 5

再次加水，放入所有糖，小火煮1-2个小时，中间可加入酱油或者自己喜欢的酒，汁水变浓栗子软熟即可装瓶。冷藏保管可以2-3个月

步骤 6

要吃的时候拿干净的器具把栗子拿出来，剩下的还放回冰箱。

步骤 7

密封瓶保存栗子比较理想。

《小森林》糖渍栗子的小贴士

1.剥栗子皮时，栗子一直泡在热水里更容易剥离外皮，要剥的时候再一个一个拿出来，定期换水保证外皮比较软。 2.需要长期保存的话不能减糖。 3.保存栗子的容器需要提前用滚水消毒并且自然晾干，这样能保证栗子的保存时间。

菜谱创建时间：2019-10-15 17:39:38