红烧肉（不放水）

作者： sunshinem

用料

• 五花肉 350克
• 小排 200克
• 糖 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 黄酒 半碗
• 盐 少许

红烧肉（不放水）的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成1cm厚，排骨切均匀大小，生姜切片

步骤 2

将五花肉与排骨冷水入锅，加姜片，大火煮开煮一分钟

步骤 3

迅速入冷水（最好是冰水）冷却，这一部是为了使肉变紧实，将五花肉与排骨分开放并控干水分

步骤 4

锅中加少许油，倒入五花肉；待油熬出后加入排骨翻炒

步骤 5

加少许糖，继续翻炒；加盐、生抽、酱油和大蒜，加半碗料酒，转小火，盖锅盖焖熟

菜谱创建时间：2019-10-14 20:36:18