嘉定版草头饼

作者： 淡定0825

又到这个草头的时节，嘉定有好多个版本的草头饼，今天我就给大家分享一下“安亭版本”的草头饼，最后一步是关键～

用料

• 糯米粉 500g
• 盐 少许
• 面粉 30g
• 草头 按喜好
• 糖 按个人口味

嘉定版草头饼的做法步骤

步骤 1

先在碗里放一碗糯米饭，用沸水冲泡搅拌至米糊状态，然后将草头+糯米糊+剩下的干糯米粉+盐一起揉捏，不粘手干干的手感就好

步骤 2

按自己喜好随意形状和厚薄都OK，厚点个人感觉要上去满足哈

步骤 3

这是朋友家宝宝捏的，无所谓形状，一会都会变圆润的

步骤 4

不粘平底锅涂上油，将捏好的草头饼摊在上面煎一下

步骤 5

煎至两面金黄即可

步骤 6

煎的软硬程度影响后续口感，所以看个人喜好煎的焦一点或嫩一点

步骤 7

最后一步太急了没拍照！但一定要看：锅里放点水，淹没锅底就行，然后加糖起泡泡的时候把煎好的饼放下去，不断的在饼上浇上糖水，收汁起锅！

步骤 8

Q弹无比的草头饼就做好啦^_^ 快试试吧！

嘉定版草头饼的小贴士

整个过程不糊锅就好，厨房小白也能轻松驾驭！

菜谱创建时间：2019-10-14 20:23:39