小豆腐（自用）

作者： 廿溦

用料

• 黄豆 300克
• 蒿子秆（或其他叶子菜） 500克
• 盐 30克
• 鸡精 10克
• 葱末 半根葱白

小豆腐（自用）的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净用水泡3—4小时，泡好的黄豆用榨汁机搅碎

步骤 2

茼蒿切碎，加盐杀水（去生气味）

步骤 3

锅里放油（猪油更好吃），油温5分热下葱，爆香后下豆渣，煸炒一分钟后加水，小火煮不停搅拌。水收差不多加盐、鸡精、白胡椒粉，炒匀后加茼蒿末（攥干水分），继续翻炒至水分基本靠干。

步骤 4

出锅前加香油炒匀（可不加）。热油加辣椒段炸香后浇在小豆腐上（或直接拌辣椒油）

步骤 5

卷煎饼吃

菜谱创建时间：2023-10-09 20:33:47