番茄鸡蛋蘸面卤

作者： 文美厨房

女儿小时候生病时、没有食欲时、我总是给她做碗番茄鸡蛋汤面。如今长大了、对番茄鸡蛋汤面有着特殊的感情。今天为了消灭素面、特意做个番茄鸡蛋卤。蘸面吃。 少油、酸甜可口、营养美味。

用料

• 番茄4个 鸡蛋3个 油1汤勺 糖1汤勺 番茄酱2汤勺 水适量 蚝油1汤勺 鸡精1茶勺 酱油1茶勺 盐适量 水淀粉 葱花适量 香油适量

番茄鸡蛋蘸面卤的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切成块、鸡蛋打散、水淀粉（1勺水+1勺淀粉）准备好。

步骤 2

锅中放油、油热后放入番茄翻炒。

步骤 3

加入砂糖、然后加入番茄酱翻炒。

步骤 4

加入适量清水、加入蚝油、鸡精、酱油、盐、煮1分钟。

步骤 5

小火加入水淀粉。搅匀。

步骤 6

大火煮开后淋入鸡蛋液。蛋液固定后拌匀。

步骤 7

根据个人喜好加入葱花和香油。

番茄鸡蛋蘸面卤的小贴士

做番茄鸡蛋卤一般都是先炒鸡蛋、炒鸡蛋非常吸油。这种方法用油少。并且卤可以均匀地裹在面上。适合老弱病人食用。 这个卤浇在米饭上也非常美味。 调味品用量根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2019-10-14 18:38:39