皮蛋粥最好菜谱，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥

作者： 下厨房菜谱测评

很简单的做法，但是能比平时多吃上两碗，如果是做的干饭可以在下青菜的时候就把饭回锅，如果是粥就最后就混合进去就好， 这个菜谱是两个人的量

用料

• 粥
• 姜片 5片
• 皮蛋 4个
• 大头菜(或生菜菠菜)
• 瘦肉末
• 葱花
• 香菜
• 胡椒粉
• 花生酱
• 鱼露或盐
• 鸡精

皮蛋粥最好菜谱，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

先煮饭或粥 饭水的比例1:1 粥水的比例1:4 个人觉得用剩饭或专门煮干饭来做这个皮蛋粥更好吃 按所需要的量先把粥或饭煮好

步骤 2

1锅中放适量的水，水开放入几片切好的姜片 (姜片可以去皮蛋和肉的腥味还能给粥提味） 2继续放入皮蛋和切好的青菜，下花生酱(没有就可以不下)，煮一会 3青菜煮熟后，下鱼露或盐调味 这个时候可以把肉末下锅了，下的时候注意划散肉末， 4待肉末熟了后就可以把之前煮好的米饭或粥混合在这锅材料汤里，再试下盐味是否得当 5下葱花和香菜，鸡精，胡椒粉 美味的皮蛋瘦肉青菜粥就做好了

皮蛋粥最好菜谱，潮汕粥之皮蛋青菜瘦肉粥的小贴士

建议用干饭做这个皮蛋粥 皮蛋如果打开是稀的流汁的可以上锅大火蒸5-8分钟就变凝固了 肉末可以不腌制，如果非要腌制就加生抽，淀粉柠檬汁 还可以加油炸后冷却的干香菇，很好吃

菜谱创建时间：2019-10-14 16:06:17