简单版麻婆豆腐，好吃不正宗，欢迎挑战

作者： 下厨房菜谱测评

麻婆豆腐，不敢说正宗，只能说好吃

用料

• 豆腐 2块
• 肉末 那么多
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜末 4-5瓣
• 料酒 那么少
• 生抽 意思意思
• 糖 一丢丢
• 陈醋 很少
• 香油 意思意思
• 水淀粉 不好说
• 葱花 你随意

简单版麻婆豆腐，好吃不正宗，欢迎挑战的做法步骤

步骤 1

1嫩豆腐切成这样 2锅中烧(开水）转(小火）加大量盐下豆腐煮5分钟 『这步不能省，豆腐才不会不入味』

步骤 2

小火油热下肉末， 变色后＋2勺豆瓣酱 = 炒出红油＋蒜末

步骤 3

接着按豆腐和水 1块:1碗 的比例下水 水煮开后加入一点点料酒，下豆腐

步骤 4

豆腐煮3分钟后＋生抽『意思意思而已，豆瓣酱本身咸所以不能加多』＋ 糖一丢丢提味 咕噜咕噜再煮5-6分钟后，＋几滴醋(俗称锅边醋)＋几滴香油

步骤 5

下水淀粉勾薄芡还可以下点胡椒粉或花椒面 撒葱花

步骤 6

完成，豆瓣酱下多点或者直接用辣椒油编香肉末麻婆豆腐做完就会红一点，我没下多

步骤 7

这是另一次用火锅底料红油之类做的，红一点更好看更火辣

步骤 8

分享做过的家常菜，图片都是纯天然，会很丑很接地气，不过很真实，记录生活原本模样，大多数人都喜欢p过的和美好的菜谱 ，所以可能我的就不怎么受欢迎啦，不过只是记录给自己看的，都是学会的自己默写出来，意在记录，如有雷同，实属正常，每个菜谱都是下厨房的菜谱，分享的都是本人测评亲身实验好吃才记录，欢迎找我留言给你们测评

简单版麻婆豆腐，好吃不正宗，欢迎挑战的小贴士

煮豆腐的时候不要忘记放盐

菜谱创建时间：2019-10-11 17:08:39