简易版南京盐水鸭

作者： 雪人爱米粒

用料

• 花椒 若干粒
• 盐 250克
• 八角 若干个
• 姜 4片
• 葱 一根

简易版南京盐水鸭的做法步骤

步骤 1

洗净鸭子，控水。同时按照一斤鸭子125克的用量，把盐，花椒，八角放锅里小火炒至盐微微发黄，能闻出花椒，八角的香味。将炒过的盐均匀地抹在鸭子上，多揉搓一会儿，再放冰箱冷藏24小时以上。

步骤 2

从冰箱取出鸭子，放入锅中。锅里的水稍稍没过鸭子，加入几片葱姜用大火煮开。

步骤 3

水开后，开小火继续煮30分钟。把鸭子从卤中捞出，晾凉切。

简易版南京盐水鸭的小贴士

鸭子放入容器中进入冰箱冷藏时，最好用重物压在鸭身上，这样更易入味。

菜谱创建时间：2019-10-12 10:46:40