超松软的牛奶小餐包

作者： SUMMER-L

方子很好，稍加调整，为了方便自己用不同模具再换算克数，我使用26*26*6烤盘，刚好16个🍞

用料

• 高筋面粉 340克
• 牛奶 240克
• 干酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 黄油 30克

超松软的牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有食材揉至光滑的面团，最后加入黄油揉至拓展阶段。我使用凯伍德厨师机揉面，大概25多分钟出膜。

步骤 2

面团发酵至2.5倍大左右，取出面团轻拍排气，分为16等份（每个大概40g）滚圆盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

面团擀成椭圆形，两边向中心折叠

步骤 4

再擀成长条形，从两边向中心卷

步骤 5

16个正好码放整齐，26*26深盘

步骤 6

发酵至两倍大，筛一层薄薄高筋面粉，再割出喜欢的切口，不割也可。

步骤 7

老板牌烤箱，166度28分钟，20分钟时注意观察表面颜色或加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-10-12 08:00:18