杭椒干炒鸡腿丁

作者： 静之晗妈

用料

• #食材
• 琵琶鸡腿 4个
• 杭椒 十几个（爱吃辣可用线椒，不吃辣可用青椒）
• 小米辣 6个（不吃辣可不放）
• 蒜瓣 5瓣
• 姜 四片
• #调料
• 腌鸡腿丁 生抽15毫升，料酒10毫升，淀粉5克
• 调味 生抽10毫升先尝下再放，料酒10毫升
• 菜籽油，也可用其他油 30毫升

杭椒干炒鸡腿丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，冰的需解冻。

步骤 2

用剪刀沿骨头剔脱骨。

步骤 3

剔好的鸡腿

步骤 4

切成大小均等的小块。

步骤 5

放生抽料酒，淀粉腌15到20分钟。

步骤 6

杭椒切成段，蒜切片，姜切丝，小米辣切圈。

步骤 7

锅内放油，油热放鸡丁。

步骤 8

大火煎至鸡丁表面焦黄，皮有点Q弹，要不时翻面，注意不可以煎焦了。

步骤 9

放蒜片和姜丝翻炒出香味。

步骤 10

放杭椒和小米椒翻炒均匀，杭椒炒至断生，沿锅边呲料酒炒出香味。

步骤 11

此时，先尝一下味道，然后放适量生抽，翻炒均匀，大火收汁至干的状态。

步骤 12

香喷喷的杭椒鸡腿丁就炒好了。

杭椒干炒鸡腿丁的小贴士

一，放料酒一定要等香气出来以后，才可以放其他调料，否则的话菜会发酸。

菜谱创建时间：2019-10-11 19:39:35