罗汉果老陈醋鸡爪

作者： NZmom

超级对味~ 很认真的写菜谱， 各种操心啰啰嗦嗦，希望大家成功♥

用料

• #主料
• 鸡爪(约2斤) 20只
• 黄瓜 1根
• #配菜
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 香菜 2根
• 小米椒 3个
• #酱料
• 老陈醋 450ml
• 酱油 450ml
• 水 550ml
• 单晶冰糖 10粒
• 罗汉果 半个
• #提前准备
• 冰水 1.5L

罗汉果老陈醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 需要提前准备好冰水。我直接用1.5L的矿泉水，前一晚买的冷藏，当天买的放冷冻，一时半会儿也不会结冰。鸡爪成品的口感好不好还得靠这盆冰水~

步骤 2

浸泡鸡爪的酱汁部分如图。 三个分量都是刚刚好一瓶。 海天的老陈醋450ml，海天的招牌味极鲜酱油450ml，农夫山泉矿泉水550ml。 单晶冰糖10粒，成品是微微甜，喜欢甜的可以是15-20粒。 罗汉果我买的是大颗的，一整个放我觉得也没有问题。

步骤 3

首先将鸡爪洗干净， 切掉爪子，再对半切。

步骤 4

冷水下锅，煮沸，然后用流动自来水将鸡爪冲洗干净。

步骤 5

再次冷水下锅，放入两片姜(有八角可以一起放，去腥)，烧开后转中火，煮20分钟。

步骤 6

煮鸡爪的时候，就可以准备酱汁了。 先把5瓣拍碎的蒜末爆香

步骤 7

然后倒入老陈醋，酱油，矿泉水，放入冰糖，罗汉果。煮开即可。放凉备用~ 不用担心会很咸，成品一点都不。但是吃不了酸的就会觉得有点酸。毕竟这是老陈醋味的鸡爪嘛，就是要这样才对味!

步骤 8

鸡爪煮好了。 用大漏勺装起鸡爪，抖去热水，然后迅速放入冰水盆里。放入冰箱冷藏1个小时。 热热的酱汁正好也需要时间放凉~

步骤 9

黄瓜大概刨去一些皮，然后切粗条。香菜切段，小米椒切圈，放入盆中备用。 黄瓜浸泡后口感无敌爽脆，也很入味! 香菜迷，2根肯定不够，可以多放些。 小米椒3个也是微微辣，重口味的就10根吧！

步骤 10

鸡爪冰镇好了，酱汁也放凉了。 通通混合在一起~

步骤 11

包上保鲜膜，冰箱冷藏过夜当然更入味。 早上做好，晚上吃也是可以的~

步骤 12

噔噔噔～

步骤 13

吃一个，就根本停不下来了~

菜谱创建时间：2019-10-11 16:18:44